Czy możliwe jest upieczenie pysznego ciasta bez grama mąki i bez jajek? Kiedyś wydawało mi się to niemożliwe. Godziny spędzone przy kuchennym blacie i wiele prób zaowocowały jednak przepisem na dosłownie niebiańskie ciasto, do którego wykorzystacie kaszę mannę i wiórki kokosowe. Jego konsystencja, smak kokosa i słodycz sprawią, że blaszka ciasta zniknie w kilka chwil. Chcecie spróbować upiec je razem ze mną?:)
W domu miałam:
- 200 ml mleka sojowego (można użyć mleka krowiego lub innego mleka roślinnego)
- 100 g masła bez laktozy (można użyć oczywiście zwykłego masła lub roślinnego)
- 200 g wiórków kokosowych (część wiórków odkładamy do posypania ciasta – garstka wystarczy)
- 200 g cukru trzcinowego (lub każdy inny)
- 210 g kaszy manny
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 200 ml wody
- 2 łyżki soku z cytryny
- Przyprawy: sól (1 szczypta)
Przygotowanie:
- Piekarnik rozgrzewamy do 180 stopni.
- Mleko i masło wkładamy do rondelka i podgrzewamy do momentu roztopienia masła.
- W misce łączymy wiórki kokosowe, 100 g cukru, kaszę mannę, proszek do pieczenia, szczyptę soli.
- Roztopione masło połączone z mlekiem dolewamy do miski ze zmieszanymi składnikami.
- Całość dokładnie mieszamy aż do połączenia składników.
- Uzyskaną masę wlewamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia.
- Następnie wkładamy ciasto do piekarnika pieczemy około 35-40 min do tzw. „suchego patyczka” i zezłocenia wierzchu ciasta.
- W czasie pieczenia przygotowujemy syrop cukrowy do polania ciasta.
- Do rondelka wlewamy wodę, pozostały cukier (100 g) oraz sok z cytryny.
- Gotujemy do czasu aż syrop zacznie lekko gęstnieć.
- Po wyjęciu ciasta z piekarnika polewamy je syropem (koniecznie trzeba wylać syrop na ciepłe ciasto).
- Posypujemy wierzch ciasta pozostałymi wiórkami kokosowymi.
Całkowity czas przygotowania: 10 min przygotowanie ciasta, 35-40 min pieczenie, w czasie pieczenia przygotowujemy syrop (ok. 10 min od zagotowania).
Ilość użytych składników: 8 oraz przyprawy
Sięgnij po więcej:
Summary
Recipe Name
Kokosowe ciasto z kaszy manny
Author Name
RetroBulka
Published On
Total Time
Average Rating
Based on 2 Review(s)